Кандидат технических наук, доцент, ведет все виды учебной нагрузки: читает лекции, проводит семинарские занятия, рецензирует контрольные работы, осуществляет руководство курсовыми и дипломными работами.

Разработаны рабочие программы и учебно-методические комплексы по дисциплинам специализации («Технология размещения, транспортного и экскурсионного обслуживания», «Технология производства турпродукта»), методические указания по выполнению курсовых и контрольных работ для студентов очной, очно-заочной и  заочной форм обучения.

Учебное пособие «Транспортное обслуживание туристов», рекомендованное УМО по образованию в области сервиса для студентов высших учебных заведений,  обучающихся  по  специальности  «Социально-культурный  сервис  и  туризм».  Последнее  5-ое издание пособия вышло в издательстве «Академия» в 2010 году.

Авторские статьи опубликованы в отраслевых журналах («Турбизнес», «Гостиничное дело»), Сборниках научно-практических конференций («Наука – сервису», «Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития, «Васильевские чтения»), Сборнике научных трудов РГТЭУ.

В 2009 г. за большой вклад в подготовку специалистов в области туризма и гостеприимства Осипова О.Я. была награждена Почетной Грамотой Министерства науки и образования РФ.