За время существования учебного заведения (ЗИСТ - 1930 г., МГУК, РГТЭУ), перечень образовательных программ по подготовке кадров для торговли и состав факультетов неоднократно менялась в зависимости от потребностей практики.
С переходом к рыночной экономике в 1992 г., структура университета была кардинально изменена. Существовавшие до того самостоятельные и полнокровные факультеты Товароведения продовольственных товаров, Товароведения непродовольственных товаров и Торгово-экономический были объединены в Коммерческий факультет, который в 1996 г. был переименован в факультет Коммерции и права.
С 1997 г. в университете было организовано обучение специалистов по специальности 060800 «Экономика и управление на предприятии (торговли)» (квалификация экономист-менеджер). Соответственно была создана выпускающая кафедра Экономики и управления на предприятиях торговли, которая вошла в состав преобразованного факультета Коммерции и маркетинга. До 2006 г. факультет Коммерции и маркетинга функционировал в составе 4-х кафедр: товароведения и экспертизы товаров, маркетинга и рекламы, экономики и управления на предприятиях торговли и, организации и технологии коммерции.
С 2006 г. кафедра Экономики и управления на предприятиях торговли была переведена на факультет управления.
В настоящее время кафедра Экономики и управления на предприятиях торговли обеспечивает чтение специальных дисциплин для специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли)»:
- экономика отрасли,
- экономика предприятия,
- планирование на предприятии,
- организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли,
- экономика и управление малым предприятием,
- экономика и управление розничными торговыми сетями.
- управление оптовым торговым предприятием.
Кроме того, кафедра обеспечивает преподавание дисциплин экономика предприятия (организации), экономика предприятия, экономика торговой организации для специальностей, подготовка которых ведется на факультетах Управления, Коммерции и маркетинга, Экономическом, Мировой экономики и торговли.