ИСТОРИЯ ТОВАРОВЕДНЫХ КАФЕДР начинается в прошлом веке и насчитывает несколько десятилетий. В историю развития и становления товароведных кафедр вписаны фамилии таких видных ученых-товароведов как Церевитинов Б.Ф., Булгаков Н.В., Кутянин Г.И. (промышленные товары), Смирнов В.С., Рукосуев А.Н., Габриэльянц М.А. (продовольственные товары).
Товароведные кафедры ВЗИСТа с начала образования ВУЗа были выпускающими, готовили товароведов продовольственных и непродовольственных товаров для советской торговли и занимали достойное место среди аналогичных кафедр торговых и экономических ВУЗов страны.
В 80-90-е годы пошлого века выпуск специалистов-товароведов ЗИСТом составлял около 60% от их выпуска в целом по стране. В эти годы штатная численность преподавателей-товароведов на двух кафедрах (с учетом филиалов вуза) составляла более 90 штатных и 150 внештатных единиц.
До 1990 года кафедра включала как преподавателей Москвы, так и преподавателей территориальных подразделений.
Выезжающие в территориальные подразделения опытные преподаватели Москвы помогали освоить товароведные дисциплины начинающим преподавателям, своими мастер – классами они задавали необходимый научно – методический уровень занятий. Большую помощь московские преподаватели оказали в создании и укреплении материально-технической базы товароведных кабинетов и лабораторий.
С момента образования КАФЕДРУ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТОВАРОВ возглавляли известные ученые-товароведы: д.т.н., проф. Булгаков Н.В.(1957-1961 гг.); д.т.н., проф. Кутянин Г.И.(1961-1976 гг.). С 1976 года и по настоящее время д.т.н., проф., з.д. науки РФ Ганцов Ш.К.
Преподаватели вели активную научную работу. Результаты научных исследований сотрудников кафедры товароведения промышленных товаров Кутянина Г.И., Ганцова Ш.К., Осташенко Л.С., Уруджевым Р.С., Голубятниковой А.Т., Айсиной А.Я. и др., публиковались в Докладах Академии наук СССР, журналах «Пластические массы», «Известия ВУЗов», «Технология легкой промышленности», «Кожевенно-обувная промышленность», сборниках научных работ кафедры и других изданиях.
Разработанные в 80-90 годах прошлого века методы исследования, созданные изобретения подтверждены авторскими свидетельствами.
Одним из актуальных научных направлений тех лет было исследование потребительских свойств меховых товаров, которое на кафедре возглавлял профессор Ганцов Ш.К.
По этому направлению выполнен ряд кандидатских диссертаций, способствовавших повышению научной квалификации преподавателей кафедры.
Преподавателями кафедры Алексеевым Н.С., Кутяниным Г.И., Ганцовым Ш.К., Лифицем И.М., Лежениным Е.Д., Михаловской Л.О., Промпатовой Н.А., Осташенко Л.С., Жильцовой Г.В., Голубятниковой А.Т., Проскуряковой Л.В., Меркуловой А.И. было издано большое число учебников и учебных пособий по товароведению непродовольственных товаров, по которым изучали товароведение студенты торговых ВУЗов всей страны.
Наиболее популярные учебники для ВУЗов были подготовлены в период с 1982 по 1989 год: «Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров» (Алексеев Н.С., Кутянин Г.И., Ганцов Ш.К.), «Пластические массы и бытовые химические товары» (Кутянин Г.И.), «Исследование непродовольственных товаров» (Лифиц И.М., Леженин Е.Д., Осташенко И.С. и др.).
За свое существование кафедра подготовила несколько сотен учебно- методических разработок, сотрудники кафедры получили несколько десятков патентов на изобретения.
КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ более полувека вела подготовку товароведов - продовольственников.
За это время в институте были созданы химические лаборатории и лаборатория товароведения продтоваров, которые позволяли проводить практические занятия по всему курсу товароведения продтоваров, а также вести научно-исследовательскую работу аспирантов и студентов.
Кафедра продовольственных товаров располагала 7 учебными и 1 научно-исследовательской лабораториями, которые были оснащены современным для того времени оборудованием, позволяющим вести учебную и научно-исследовательскую работу на высоком уровне.
Кафедра располагала коллективом высококвалифицированных специалистов. В то время на кафедре работали проф. Рукосуев А.Н., Джафаров А.Ф., Сперанский В.Г., Габильянд М.А., доценты Ильин М.М., Снегирева И.А., Воробьева Т.М., Николаева М.А., Харина А.Н., Пугачев П.И. и др.).
За время деятельности кафедры товароведения продовольственных товаров преподавателями кафедры были изданы учебники по основным разделам товароведения, которые приняты для студентов всех торговых и экономических ВУЗов: «Товароведение муки и крупы» (1959 г.), «Введение в товароведение продовольственных товаров» (1969 г.), «Товароведение хлебных продуктов» (1966 г.) – автор Рукосуев А.Н., «Товароведение свежих плодов и овощей» (1967 г.) – автор Сперанский В. Г., «Товароведение мясных товаров» - автор Габриэльянц М.А. (пять изданий), «Товароведение плодов и овощей» - авторы Джафаров А.Ф., Антонов М.В. (пять изданий, последние три – только Джафаров А.Ф.).