Ганцов Шамиль Каримович родился 2 декабря 1936 года в г. Москве.

Трудовую деятельность начал в 1954 г. С 1955 по 1959 г.г. - студент Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова. После окончания направлен по распределению в г.Подольск Московской области, где с 1959 по 1961 г.г. работал в "Промторге" в должности товароведа и старшего товароведа. С 1962 по 1965 г.г. - аспирант МИНХ им. Г.В. Плеханова. После окончания аспирантуры направлен в феврале 1965 г. на работу во Всесоюзный заочный институт совестской торговли на кафедру товароведения промышленных товаров, где и работает по настоящее время, последовательно занимая должности ассистента, старшего преподавателя, доцента, профессора, заведующего кафедрой.

Награжден  государственными и ведомственными (отраслевыми) наградами: медалью «Ветеран труда», «Заслуженный деятель науки РФ», медалью «В память 850 – летия Москвы», медалью Ордена "За заслуги перед отечеством" второй степени, Орденом Почета.

Ведущий учёный Российской Федерации основал и возглавил известную в стране и за рубежом школу товароведения и материаловедения потребительских товаров, внёс большой вклад в разработку теоретических основ товароведения, результаты которых легли в основу написания первого в стране учебника «Теоретические основы товароведения промышленных товаров».

Под руководством профессора Ганцова Ш.К. выполнено более 20 фундаментальных исследований в области товароведения, материаловедения и технологии производства потребительских товаров, результаты которых внедрены в народное хозяйство с большим экономическим эффектом.

Для работ, выполненных под руководством профессора Ганцова Ш.К. характерен высокий научный уровень, комплексное решение исследуемых проблем, их актуальность, значительная экономическая эффективность.

Профессор Ганцов Ш.К. написал и опубликовал свыше 400 научных и методических работ общим объёмом более 450 печатных листов, подготовил более 80 тыс. специалистов с высшим образованием, 31 доктора и кандидата технических наук, является автором 13 патентов и авторских свидетельств СССР и Российской Федерации по оценке и разработке технологий производства потребительских товаров, результаты которых имеют большое народно¬хозяйственное значение.

Научные и методические положения работ профессора Ганцова Ш.К. послужили основой для разработки ГОСТ 4.420-86. Кроме того, материалы научных исследований профессора Ганцова Ш.К. нашли широкое отражение в учебниках по товароведению для ВУЗов Российской Федерации. Он является автором и соавтором 5 вузовских учебников в области товароведения потребительских товаров.

На фотографии профессор Ганцов Шамиль Каримович с преподавателями кафедры и выпускниками - товароведами заоной формы обучения